Zurück ins Engadin
Erstaunlicherweise erfolgte die Rettung und Erhaltung der Engadinerschafe hauptsächlich ausserhalb ihrer angestammten Heimat. «Nachdem die akute Bedrohung der Rasse abgewendet werden konnte, machen wir uns jetzt daran, sie wieder in ihrem Ursprungsgebiet zu fördern», sagt Philippe Ammann, Stv. Geschäftsführer bei ProSpecieRara. Aufbauen kann die Stiftung auf einer kleinen Anzahl Engadinerschaf-Betriebe in der Gegend von Scuol. «In dieser Region suchen wir jetzt eine Alp, auf der wir eine reine Engadinerschaf-Herde sömmern können», sagt Ammann. Mit einer Engadinerschaf-Alp kann den Züchtern eine Alp angeboten werden, auf der keine Gefahr besteht, dass wertvolle Herdebuchtiere von Widdern anderer Rassen gedeckt werden. Solche Kreuzungen verhinderten bislang oft die Umsetzung einer kontrollierten Erhaltungszucht während der Alpsaison und führten dazu, dass die Mischlinge auf der Schlachtbank landeten.
 
Nachhaltigkeit über Spezialitäten-Vermarktung
Aber nicht nur die Erhaltungszucht profitiert von einer Engadinerschaf-Alp. ProSpecieRara glaubt an ein Potential, das in den Spezialitäten vom Engadinerschaf steckt. «Mit unserem Alp-Projekt möchten wir die Engadinerschafe wieder in ihrem eigentlichen Sinne als Milchschafe einsetzen», erklärt Ammann. Das Wissen um die Milchschafqualitäten der Engadinerschafe ging mit dem Rückgang der Rassen verloren. Darum setzen Schafmilchbauern heute auf ausländische Rassen wie die Lacaune- oder die Ostfriesischen Milchschafe, die einen grossen züchterischen Vorsprung aufweisen. Das Engadinerschaf hat hier einen erheblichen Aufholbedarf. Es punktet als angepasstes Alpenschaf dafür mit einer soliden Gesundheit und einer sehr hohen Fruchtbarkeit. Einen nicht zu unterschätzenden Vorteil sieht ProSpecieRara in der positiven Ausstrahlung der traditionellen Schafe. «Konsumenten schätzen heute wieder vermehrt authentische Produkte und wollen wissen, woher sie stammen. Über den Absatz der Käse- und Lammfleischspezialitäten aus dem Projekt machen wir uns keine Sorgen.»