Wer lieber einen Roman liest und das Schlachten doch nicht ganz sein lassen will, dem/der seien zwei prächtige und schaurige Autoren empfohlen:

Upton Sinclair beschreibt in seinem sozialrealistischen Roman Der Dschungel (ältere Übersetzungen auch: Der Sumpf) das Leben in und um die Schlachthöfe von Chicago zu Beginn unseres Jahrhunderts. Es ist die Geschichte litauischer Emigranten, deren Hoffnungen auf ein besseres Leben im Sumpf der Slums und im blutigen Matsch der Schlachthöfe versaufen. Eindringlich werden die entsetzlichen Arbeitsbedingungen, das Elend und der Kampf um Arbeitsplätze geschildert, was beim Lesen schon etwas dicke Haut erfordert. Der 1906 erschienene Roman machte die Zustände in den Schlachthöfen mit einem Schlag einer breiten Öffentlichkeit bewusst. Als Folge davon sank der Fleischkonsum in den USA empfindlich und die Lebensmittelgesetzte wurden verschärft. Wer ist schon gerne ein Beef, das vielleicht allzu menschliche Bestandteile enthält... Sinclair schaffte also mit seinem Roman das, was Rifkin mit seiner zahlengespickten Plädoyer anstrebt.

Zum Schluss noch zurück zu helvetischen Verhältnissen. Hier ist nicht Chicago, und Tropenwälder werden weit weg niedergewalzt. Hier bimmeln uns die Rinder noch die Ohren voll, aber auch hier gibts ein prächtig Buch vom Leben und Schlachten einer Kuh, vom Niedergang der traditionellen Landwirtschaft und vom abstumpfenden Arbeiten in der (Fleisch)-Fabrik. Beat Sterchis Blösch gilt zu recht als einer der besten Schweizer Romane der 80er Jahre! Blösch, die Heerkuh auf dem Knuchelhof, Innerwald, ein Prachtstier kommt eines Tages abgemergelt in den Schlachthof und bringt dort den ganzen Trott, die stumpfsinnigen Arbeitsvorgänge und die innerbetriebliche Hierarchie zum Einstürzen. Denn in der heruntergekommenen vor die Schlachtbank geführten Kuh erkennt Ambrosio sich selbst und seine Geschichte wieder. Ihm schliessen sich andere Arbeiter im Schlachthof an, künden den jahrealten Gehorsam auf und lassen einen hundskommunen Arbeitstag im prächtigsten Chaos enden.

Ambrosio, der Arbeiter aus Spanien war nach seiner Ankunft in der Schweiz Knecht bei Knuchel, der sich mit aller Sturheit gegen den Fortschritt in Form von Melkmaschine und künstlicher Besamung wehrt. Hier wird Ambrosio´s Arbeitseifer geschätzt und er gegen die fremdenfeindliche Stimmung im Dorf in Schutz genommen. Eine Verständigung zwischen dem Spanier und den Knuchels gibt es aber nur ansatzweise. Ambrosio kann nur den Kopf schütteln über dieses Land mit seinen massigen Simmentaler-Kühen, den gezöpfelten Miststöcken und saftstrotzenden Matten. Gerade diese Isoliertheit und die ganze dörfliche Abwehrhaltung schildert Sterchi auf einmalige Art. Wer von aussen oder unten auf die Alp, ins Dorf kommt, kennt dieses Unverständnis, das nicht von der Verschiedenen Sprache herrührt, sondern viel tiefer geht, sicher auch. Eine einmalige Alplektüre also, und Fleisch oder Wurst, Schwartenmagen oder Gekröse darf danach immer noch essen, wer mag.